Память об Учителе

профессор Елена Николаевна Датунашвили

 

2 апреля доктору технических наук, профессору Елене Николаевне Датунашвили исполнилось бы 93 года. Жизненный и творческий путь Елены Николаевны около 50-ти лет был связан с Институтом «Магарач».  Ее многочисленные ученики, во многих уголках большой страны с благодарностью вспоминают этого замечательного ЧЕЛОВЕКА!

ЖИЗНЕННЫЙ И ТВОРЧЕСКИЙ ПУТЬ

ЕЛЕНЫ НИКОЛАЕВНЫ ДАТУНАШВИЛИ

(1923-1994)

Датунашвили Елена Николаевна – известный ученый в области биохимии виноделия.

Родилась 2 апреля 1923 г. в г.Ростове-на-Дону. После окончания в 1946 г. Краснодарского института пищевой промышленности Елена Николаевна была направлена на работу в институт «Магарач». Необычные способности исследователя реализовались в заочной аспирантуре Всесоюзного научно-исследовательского института виноделия и виноградарства «Магарач» под руководством профессора В.И. Нилова по изучению эфирных масел винограда и их влиянию на качество вин. Учеба в аспирантуре (Елена Николаевна была одной из первых аспирантов Института (1952 г.), успешная защита диссертации (1958 г.), стремление к активному научному поиску стали основополагающими всей ее дальнейшей жизни.

Елена Николаевна Датунашвили – основатель научного направления ферментативного катализа в виноделии. В 1967-1974 гг. в ферментной лаборатории под ее руководством проводились исследования по изучению высокомолекулярных соединений винограда и вина, результатом которых стали закономерности преобразований белковых и пектиновых веществ под влиянием промышленных гидролаз. Научно обоснованная технология переработки винограда с использованием ферментативного катализа широко применялась в винодельческой отрасли Советского Союза, а ее теоретические основы были обобщены в докторской диссертации (1975 г.).

Елена Николаевна была талантливым ПЕДАГОГОМ. Ее ШКОЛЕ, в которой учениками были представители практически всех виноградно-винодельческих регионов Советского Союза: Азербайджана, Грузии, Армении, Молдавии, Украины, России, принадлежат теоретические работы по изучению ферментов виноградной ягоды и яблок, винных дрожжей; новые технологические приемы приготовления высококачественных вин из прессовых фракций сусла, частично пораженных серой гнилью винограда; технология переработки сладких виноградных выжимок. Под ее непосредственным руководством подготовлено более 30 кандидатских и 4 докторские диссертации. Продолжателями ШКОЛЫ ДАТУНАШВИЛИ Е.Н. стали ее ученики: Николай Михайлович Павленко, Валерий Никитович Ежов,  Борис Сергеевич Гаина, Виктория Григорьевна Гержикова, подготовившие около 80-ти кандидатов наук. Всего же в ШКОЛЕ Елены Николаевны более 110  кандидатов наук и около 10-ти докторов наук.

За свой доблестный труд она была награждена орденом “Знак Почета” и заслужила безграничную любовь, уважение и вечную память от своих УЧЕНИКОВ.

Из книги «О незабываемой Елене Николаевне Датунашвили»

Елена Николаевна Датунашвили… От одной мысли об этой удивительной Женшине на душе становится теплее, чувствуешь себя увереннее (за спиной ТАКОЙ Учитель!). Всем, кто ее знал, безумно повезло, а тем, кто с ней работал – повезло во стократ раз больше. В моей судьбе, становлении меня сегодняшней – Елена Николаевна сыграла решающую роль. ....

… Человечность, понимание, высочайшее чувство такта и долга, честность – это только малая толика тех качеств, которые были присущи Елене Николаевне.  В лаборатории мы были одна семья: дружная, веселая, работящая (мы всегда были победителями в социалистических соревнованиях между отделами). Между собой мы называли Елену Николаевну «наша Леночка». И столько в этих словах было любви и уважения к ней, что передать словами это довольно сложно: это на уровне чувств, а не на уровне слов.

Елена Николаевна была замечательным Учителем. Она обладала обширным, почти энциклопедическим багажом знаний, а имея аналитический склад ума, прирожденные педагогические способности и ораторские данные, Елена Николаевна могла легко и понятно донести эти знания до аудитории, передать их своим многочисленным ученикам. Когда она выступала на трибуне – не было ни одно равнодушного человека, который не любовался бы ею: величественная, статная, безупречная во внешности и одежде, красивая царственная Женщина! Она была пример для подражания во всем!

Я благодарна судьбе за годы, месяцы, минуты общения с замечательным Человеком, великим Ученым, удивительной Женщиной – Еленой Николаевной Датунашвили. В моей жизни это была судьбоносная встреча!

Бойко В.А., благодарный ученик Елены Николаевны, зав.аспирантурой, к.т.н., ст.н.с.

magarach