Памяти Бурьян Надежды Ивановны

ni1Колоний нежных на агаре

Увидел снова я налет.

И сердце в трепете и жаре

Опять тоскует и зовет.

(А.М. Фролов-Багреев)

 

 

 

1 марта 2013 года  Надежде Ивановне  Бурьян исполнилось бы 90 лет.  63 года   Надежда Ивановна  отдала  отделу микробиологии Национального института винограда и вина «Магарач» - единственному месту своей работы.

 

Надежда Ивановна, доктор технических наук, профессор, многие годы была заведующей отдела микробиологии, в формировании  и  становлении которого ей  заслужено принадлежит ведущая роль. Основные направления исследований связаны с выделением, изучением, селекцией  и внедрением чистых культур  винных дрожжей в производство, с созданием  уникальной коллекции микроорганизмов для виноделия, которая получила статус Национальной.  Работы, выполненные на базе этой коллекции д.б.н. института генетики (Москва, Россия) Наумовым Г.И.  и при прямом участии Н.И. Бурьян, позволили впервые обнаружить наличие антагонистических отношений  среди дрожжей-сахаромицетов, что вызвало повышенный интерес  среди ученых генетиков и микробиологов многих стран мира. Ею  совместно с ее учениками теоретически обоснованы и экспериментально доказаны пути усовершенствования технологии производства столовых и игристых вин в условиях непрерывного брожения  с использованием  высоких концентраций микроорганизмов.

Надежда Ивановна принимала участие в работе Международной организации винограда и вина   (Париж, Франция), в международных конференциях и семинарах, поддерживала связь с ведущими отечественными  и зарубежными учеными-микробиологами. Особенно тесные контакты сложились с  г-ном Фаркашем  (Чехословакия) в области испытаний новых препаратов для биологической стабильности вина.

В своей работе  Н.И. Бурьян большое внимание уделяла подготовке научных кадров. Под ее научным руководством работали и успешно защитили диссертации более 20 аспирантов и соискателей, которые успешно трудятся в научных подразделениях и на производстве в Украине и других республиках бывшего СССР.  В наследии Надежды Ивановны свыше 200 научных статей, 25 изобретений, книги и практические  руководства по микробиологии виноделия.

Ее любимый отдел микробиологии бережно  хранит традиции, сформированные в предыдущие годы,  относится к ведущим отделам института, хорошо известен в Украине и за рубежом своими научными разработками и реальной помощью производству.

Продолжаются работы, начатые Надеждой Ивановной, по селекции микроорганизмов с использованием ПЦР -методов анализа, по паспортизации и патентованию лучших культур,  исследуется  характер взаимоотношений между  бактериями и дрожжами шампанского и хересного производств, проводится пополнение и поддержка Национальной коллекции микроорганизмов, начаты работы по изучению взаимодействия наночастиц серебра с микрофлорой вина, решается  вопрос о членстве во Всемирной федерации коллекций микроорганизмов.

Своим самоотверженным трудом, неисчерпаемой энергией, жизненной мудростью, талантом и доброжелательным отношением к людям   Надежда Ивановна заслужила  авторитет     и добрую память на долгие годы.

Сотрудники отдела микробиологии.

magarach