Лаборатория экспериментального виноделия и коллекционных вин отдела технологии вин и коньяков

Руководитель:
Еременко Сергей Александрович
тел. +79788606167

- Лаборатория выполняет работы совместно с лабораториями отдела технологии вин и коньяков и другими подразделениями института;
- Осуществляет научно исследовательские работы по изучению формирования факторов качества винограда и вина с использованием физико-химических, микробиологических и органолептических параметров;
- Проводит микровиноделие из новых селекционных сортов винограда института «Магарач» и Крымских аборигенных сортов;
- Определяет сроки созревания различных видов винодельческой продукции из новых селекционных интродуцированных аборигенных сортов винограда с использованием прогрессивных технологий и оборудования;
- Испытывает новые методы исследований, макеты и стендовые установки для совершенствования технологии вин и коньяков;
- Участвует в испытаниях технологических процессов, вспомогательных материалах и модернизированного технологического оборудования;
- Оказывает помощь предприятиям и специалистам отрасли в решении проблемных вопросов технологии переработки винограда, производства вин разных типов, переподготовке специалистов и др;
- Лаборатория выполняет по заявкам предприятий работы по проблемным вопросам в рамках своей функциональной деятельности.

 

magarach