Публикации результатов научных исследований института «Магарач» имеют долгую историю и восходят к 1855 году, когда в Санкт-Петербурге в типографии Императорской Академии наук был издан «Обзор действий Императорского Никитского сада и Магарачского училища виноделия» Н.А. Гартвиса. Затем в течение ряда лет (1890-1931) вопросы виноградарства и виноделия освещались в «Записках Никитского сада». Так, в вып. 1 (1890) из 10 статей 8 были посвящены исследованиям в области виноградарства и виноделия.
После выделения из состава Никитского ботанического сада в институте «Магарач»    самостоятельная научно-издательская деятельность ведется с 1947 года, когда был выпущен первый том научных трудов. На первых порах отдельными книгами выходили тома, посвященные исследованиям в области виноградарства и отдельно – в области виноделия, впоследствии результаты работ стали объединять в единый том.
Основы редакционно-издательской подготовки печатной продукции были заложены в конце 1940-х годов редактором З.И. Голиковой, которая отвечала за выпуск в свет во всесоюзном масштабе листовок и бюллетеней о передовом опыте, плакатов по технике безопасности, инструкций, методических указаний и рекомендаций, а также готовила сборники научных трудов института. В последующие годы редактированием научных изданий института занимались Л.М. Баринова, А.Н. Бузни, Н.В. Гайдук.
В настоящее время в редакционно-издательском отделе работают:
А.В. Филимоненков – начальник отдела; Т.Ф. Булгакова – ведущий инженер; А.И. Клепайло – редактор 1-й категории; Е.А. Бордунова –  редактор по выпуску.
С 1989 года  институт «Магарач» выпускает научно-производственный журнал. В 1989-1991 гг. издание имело название «Виноградарство и виноделие СССР» (периодичность составляла 6 выпусков в год), в 1992-1996 гг. – «Виноградарство и виноделие» (1992-1994 гг. периодичность составляла 4 выпуска в год; 1995 – 3 вып., 1996 – 1 вып.), с 1997 по настоящее время – «Магарач». Виноградарство и виноделие».
Краткие сведения об издании.
«Магарач». Виноградарство и виноделие». Научно-производственный журнал. Входит ежеквартально, 4 выпуска в год.
Учредитель: ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН
Главный редактор М.Н. Борисенко - д.с.-х. н., проф., врио директора ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач». Зам. гл. редактора – А.Я. Яланецкий - к.т.н., нач. отдела технологии вин и коньяков ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН
Зарегистрирован в системе РИНЦ, входит в «Перечень….» ВАК.
 
Журнал освещает актуальные проблемы виноградарства, виноделия, хранения и переработки продуктов растениеводства, экономики и маркетинга, а именно: вопросы генетики, селекции и питомниководства; агротехники, выращивания биологически чистой продукции; защиты растений; микробиологии виноделия; технологии производства тихих, игристых вин и коньяка; химии и биохимии виноделия; аналитических исследований и инновационных технологий. Журнал содержит также информацию о текущих событиях в научной жизни института и памятных датах в мире виноградарства и виноделия.
ISSN 2309-9305
Краткие сведения о сборнике научных трудов.
Виноградарство и виноделие
Выходит 1 раз в год . Учредитель ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН.
Главный редактор М.Н. Борисенко - д.с.-х.н., проф., врио директора ФГБУН ВННИИВиВ «Магарач».
Входит в систему РИНЦ.
ISSN 2312-3680
В сборнике представлены итоги научных исследований  ученых ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» и работы других научных центров России по актуальным проблемам виноградарства и виноделия.
Адрес редакции: ФГБУК «ВННИИВиВ «Магарач», Кирова, 31, Ялта, Республика Крым, 98600
Тел. (3654) 32-55-91. E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.; Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Сайт журнала: http://magarach-mag.ru
 
Правила предоставления статей в журнал «Магарач». Виноградарство и виноделие» и сборник научных трудов «Виноградарство и виноделие»
Статья направляется в редакцию вместе с сопроводительным письмом на имя главного редактора М.Н. Борисенко за подписью руководителя учреждения, в котором выполнена работа. При отправке статьи  объемом не более 10 стр. по электронной почте сопроводительное письмо присылают в отсканированном виде, на бланке и с подписью.
Представляемая в редакцию статья должна содержать следующие данные и отвечать следующим требованиям:
в начале статьи указываются индекс УДК;
название, фамилия, имя и отчество каждого из авторов, ученая степень, звание, электронные адреса авторов, телефон для связи, полное название учреждения и его почтовый адрес, а также
аннотация (реферат) и ключевые слова, 7-9, предоставляются последовательно на русском и английском языках;
статья экспериментального характера должна быть структурирована, т. е. включать краткий обзор данной проблемы, цель исследования, экспериментальную часть, результаты и их обсуждение, выводы, список литературы;
встречающиеся в тексте аббревиатуры должны быть расшифрованы;
используются единицы измерения системы СИ в русском обозначении; в тексте, таблицах и на рисунках обозначения величин должны быть одинаковыми;
формулы должны быть набраны в формате программы Math Tуре, все приведенные в них буквенные обозначения расшифрованы;
рисунки должны быть четко выполнены, надписи на них по возможности заменять цифровыми или буквенными обозначениями, которые затем раскрыть в подрисуночной подписи. Позиции на рисунке располагаются по часовой стрелке. В тексте статьи обязательно должны быть ссылки на представленные рисунки;
на графиках оси абсцисс и ординат должны быть озаглавлены с указанием единиц измерения;
таблицы должны иметь заголовки и порядковые номера. Ссылки на таблицы в тексте статьи обязательны;
список литературы (не менее 5 названий) должен содержать только те источники, ссылки на которые есть в тексте статьи, и в той последовательности, как они упомянуты в тексте. Ссылки на неопубликованные работы не допускаются. Не рекомендуется ссылаться на литературу более чем 10-летней давности. При оформлении списка следует пользоваться кратким библиографическим описанием в соответствии с ГОСТ Р 7.05-2008 «Библиографическая ссылка».
 
В электронном виде статья должна быть представлена в формате Word, набранная 14-м кеглем через 1интервал шрифтом Times New Roman Cyr (допускается использование шрифта Symbol для набора греческих букв).
 
Формулы должны быть набраны в формате программы Math Type.
 
Графики, диаграммы должны быть представлены отдельными файлами в формате Exel. Схемы и фотографии должны быть представлены отдельными файлами в формате jpg (в максимальном качестве) или tif с разрешением 300 dpi размером не менее 9 см по длинной стороне. Схемы допускается представлять в формате eps.
 
Следует избегать перегрузки статей большим количеством формул, дублирования одних и тех же результатов в таблицах и графиках.
 
Информация для авторов
Редакция научных изданий - журнала «Магарач». Виноградарство и виноделие» (выходит ежеквартально, внесен в систему РИНЦ и «Перечень рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, доктора наук») и сборника трудов «Виноградарство и виноделие» (выходит 1 раз в год, внесен в систему РИНЦ) сообщает о приеме статей для публикации
Статьи объемом до 6 (журнал) и 10 (труды) страниц включаются в текущий номер изданий после получения положительной рецензии и одобрения редакционно-издательским советом. Публикация бесплатна.

magarach