9-12 июня 2026 года в г. Казань на базе ФГАОУ ВО «Казанский (Приволжский) федеральный университет» прошла V Международная научная конференция PLAMIC2026 «Растения и микроорганизмы: биотехнология будущего».
В рамках научной программы конференции Семенова Карина Александровна, аспирант, младший научный сотрудник лаборатории микробиологии Крымского научно-исследовательского центра виноделия и виноградарства «Магарач» Курчатовского комплекса виноградарства и виноделия представила доклад на тему «Биотехнологический потенциал дрожжей вида Lachancea thermotolerans для применения их в виноделии», в котором были рассмотрены особенности штаммов Lachancea thermotolerans, представляющих интерес для регулирования кислотности виноградного сусла, а также их возможное применение в условиях изменения химического состава винограда, связанного с повышением температур и снижением содержания органических кислот. Особое внимание было уделено биотехнологическим характеристикам дрожжей, включая их способность к росту в различных стрессовых условиях, устойчивость к этиловому спирту, особенности кислотообразования и технологическую пригодность для дальнейших исследований в виноделии.
Представленные материалы вызвали интерес в контексте поиска альтернативных биологических способов корректировки кислотности вин и расширения спектра перспективных видов дрожжей, применяемых в современных винодельческих технологиях.
