МЕТОД ОЦЕНКИ СОРТОВОГО СОСТАВА ВИНА
Ученые Курчатовского института разработали метод для «объективной» оценки сортового состава вина Его возможное практическое применение — определение подлинности вина и отслеживание качества импорта. Для решения этой задачи исследователи применили спектроскопические методы. «Вино характеризуется уникальным составом, в том числе и набором флуоресцентных соединений, молекулы которых начинают излучать свет при поглощении света определенной длины волны. Это можно …
