Курсанты – сотрудники лабораторий винодельческих предприятий и образовательных учреждений Крыма и Кубани.
В рамках учебной программы были рассмотрены следующие темы:
– основы биохимических и химических процессов, протекающих в системе «виноград-вино»;
– современные методы аналитического контроля качества и безопасности сырья и винопродукции для решения производственных задач;
– принципы системы технохимического контроля винодельческой продукции на всех этапах производства вин;
– диагностика помутнений физико-химического характера.
Активные и любознательные, курсанты освоили аналитические методы контроля качества вин, успешно сдали зачет и получили удостоверения о повышении квалификации.
