Лабораторией игристых вин ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» проводятся научные исследования, связанные с разработкой новых марок игристых вин с улучшенными пенистыми и игристыми свойствами.
В частности, 29 апреля 2021 года был получен Патент Российской Федерации на «Способ производства вина игристого розового». Данная технология позволяет получать молодые розовые игристые вина с ярким и чистым сортовым ароматом, гармоничным вкусом и хорошими типичными свойствами непосредственно в год урожая — к празднику молодого вина или к Новому году и Рождеству.
Этот способ может быть интересен, в первую очередь, небольшим хозяйствам, поскольку для его реализации не требуется сложное оборудование. Приглашаем заинтересованных лиц к сотрудничеству.
