На базе лаборатории химии и биохимии вина 25-29 ноября 2024 г. прошли курсы повышения квалификации «Технохимический контроль в современном виноделии».
Курсанты – специалисты виноградо-винодельческой отрасли, сотрудники контролирующих учреждений предприятий Крыма, Сочи, Белгорода.
В рамках учебной программы были рассмотрены следующие темы:
– основы биохимических и химических процессов, протекающих в системе «виноград-вино»;
– современные методы аналитического контроля качества и безопасности сырья и винопродукции для решения производственных задач;
– принципы системы технохимического контроля винодельческой продукции на всех этапах производства вин;
– диагностика помутнений физико-химического характера; контроль качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.
Активные и любознательные курсанты успешно сдали зачет и получили удостоверения о повышении квалификации.
