Сегодня состоялся научно-практический семинар «Дефекты вин» для 16 сотрудников Винного парка МРИЯ РЕЗОРТ @wineparkmriya
🔹 Специалисты получили целостное представление об органолептических нарушениях винодельческой продукции.
✨ На лекции рассмотрены основные причины формирования дефектов вин (процессы, вещества-носители, характерные изменения в органолептике белых и красных вин).
✨ На практическом занятии, на примере набора «Нос вина. Дефекты аромата», проведен тренинг для распознавания некоторых посторонних запахов, характерных для больных вин, а также продегустированно 14 образцов с недостатками и выраженными пороками в цвете, аромате и вкусе.
👩🏼🔬📝Исполнители: сотрудники лаборатории химии и биохимии вина
