В лаборатории химии и биохимии вина 31 мая – 04 июня 2021 г. прошли курсы повышения квалификации «Технохимический контроль в современном виноделии» специалистов винодельческой отрасли. В рамках учебной программы были рассмотрены вопросы: основы биохимических и химических процессов, протекающих в системе «виноград-вино»; современные методы аналитического контроля качества и безопасности сырья и винопродукции для решения производственных задач; принципы системы технохимического контроля винодельческой продукции на всех этапах производства вин; диагностика помутнений физико-химического характера для решения технологических задач по стабилизации виноматериалов; контроль качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.
