ПРОВЕДЕНЫ КУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ОТРАСЛИ

Специалисты ОАО «Цимлянские вина» прошли курсы повышения квалификации на базе лаборатории химии и биохимии вина. В рамках учебной программы «Основы энологической химии» были рассмотрены вопросы биохимических и химических процессов, протекающих в технологической цепочке «виноград-виноматериал-готовая продукция». На лекционных и практических занятиях изучена роль компонентов вин, ответственных за формирование цвета, букета и вкуса, а также значение диоксида …