ЦКП КОЛЛЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ВИНОДЕЛИЯ «МАГАРАЧ»

ЦКП КОЛЛЕКЦИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ ВИНОДЕЛИЯ «МАГАРАЧ»
(КМВ «МАГАРАЧ»)

Ответственный за работу коллекции: заведующая лабораторией микробиологии,
к.т.н, ст. науч. сотр. Танащук Татьяна Николаевна,
моб. телефон +7 (989) 240-59-52
Телефон: (3654)23-05-95
Факс: (3654)23-06-08
E-mail: magarach_microbiol.lab@mail.ru

Общая информация. Коллекция микроорганизмов виноделия «Магарач» (КМВ «Магарач») функционирует на базе лаборатории микробиологии ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» и является старейшей коллекцией на постсоветском пространстве, обеспечивающей винодельческие предприятия промышленно ценными штаммами винных дрожжей (Положение КМВ Магарач) .
Коллекция начала создаваться в конце 19 века на базе Магарачской энохимической лаборатории Никитского Ботанического сада, которая была преобразована в Крымскую зональную станцию и позднее во Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства «Магарач».
Коллекционные культуры являются результатом исследований микробиологов-виноделов, чьи имена хорошо известны отечественным и зарубежным ученым и производителям.
КМВ «Магарач» является центром коллективного пользования (ЦКП).
В 2016-2017 годах проводились исследования по государственному заданию «Исследования и мероприятия, направленные на повышения качества фонда и услуг Коллекции микроорганизмов виноделия «Магарач» в рамках программы поддержки биоресурсных коллекций институтов ФАНО РФ. По результатам исследований проведена паспортизация и генетическая идентификация 50 промышленно ценных штаммов винных дрожжей, разработан технологический паспорт коллекции. (Технологический паспорт, Отчет КМВ Магарач (0833-2017-0001), Тит. СОП 1, Тит. СОП 2, Тит. СОП 3, Тит. СОП 4, Тит. СОП 5, Тит. СОП 6, Тит. СОП 7).

Статус коллекции. Старейшая коллекция на постсоветском пространстве, в которой хранится генофонд промышленно ценных штаммов дрожжей, используемых по настоящее время в виноделии для производства всех типов вин, в т.ч. производственные культуры винных дрожжей для заводов шампанских и игристых вин, хереса. Коллекция представлена штаммами микроорганизмов, выделенных из винодельческих регионов бывшего СССР, а также зарубежными штаммами, представляющими интерес в разный период для мирового виноделия.
В 1993 г. постановлением Президиума Украинской академии аграрных наук коллекция получила официальный статус коллекции промышленно ценных микроорганизмов для виноделия. 19 декабря 2001 г. Постановлением Кабинета министров Украины № 1709 коллекция внесена в Государственный реестр научных объектов, являющихся национальным достоянием Украины.

Задачи ЦКП КМВ «Магарач». Деятельность ЦКП КМВ «Магарач» направлена на сохранение генофонда, пополнение и рациональное использование биологического разнообразия микроорганизмов, представляющих научный и практический интерес для виноделия. Изучение метаболизма культур направлено на проведение селекционной работы, а использование высокопродуктивных штаммов – на создание технологий и новых марок вин. Главной задачей коллекции является сохранение в жизнедеятельном состоянии культур с характерными свойствами и обеспечение чистыми культурами предприятий отрасли.

Состав коллекции. Природные источники, из которых выделено большинство штаммов коллекционного фонда — виноматериалы и вина виноградные и плодовоягодные, виноград, виноградное сусло.
По состоянию на 16.12.2020 г. на хранении в коллекции находится 935 штамма дрожжей (Акт инвентаризации). Общее количество таксономических наименований дрожжевых культур в коллекции представлено 18 родами, 44 видами согласно систематике Кудрявцева В.И., синонимы приведены по систематике Kreger-van Rij.
Среди коллекционных дрожжевых культур наиболее многочисленной является группа дрожжей рода Saccharomyces — 724 штаммов (77,4 %), Согласно систематике Kreger-van Rij, основное количество сохраняемых штаммов относится к виду Saccharomyces cerevisiae.
Следующей по численности является группа дрожжей рода Schizosaccharomyces — 44 штаммов (4,7 %). В коллекции также представлены 167 штаммов 16 родов дрожжей non-Saccharomyces (17,9%) — вредителей виноделия; 26 штаммов данной группы идентифицированы только до рода.

При проведении работ по сохранению и изучению коллекционного фонда микроорганизмов используется современное оборудование (ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ).

Услуги, предоставляемые ЦКП КМВ Магарач (предоставляемые услуги и стоимость работ)
1. Предоставление культур из коллекции по запросам заинтересованных лиц в соответствии с Положением о ЦКП КМВ «Магарач» на договорной основе, в т.ч. для научных исследований – на основе договоров о творческом сотрудничестве. (Образец документа на предоставление штамма)
2. Депонирование культур для пополнения коллекции (включает в себя передачу штамма в коллекцию с целью регистрации, хранения и выдачи образца микроорганизма заинтересованным лицам). (Образец документов для приема образцов в коллекцию)
3. Выделение микроорганизмов из винодельческих экологических ниш для скрининговых целей заказчика.
4. Выдача заключений по запросам заинтересованных лиц по результатам аналитических и микробиологических исследований производственных чистых культур дрожжей, образцов винопродукции, вспомогательных материалов (в т.ч. препаратов активных сухих дрожжей) и др. (Образец документов на выполнение услуг)
5. Организация и проведение научно-практических семинаров и индивидуальных стажировок.
6. Выполнение других договорных работ.

Порядок выдачи культур (Регламент ЦКП КМВ Магарач)
Передача коллекционных культур сторонним организациям осуществляется на договорной основе по предварительной заявке и сопровождается Паспортом на культуру. Культуры передаются в стеклянной пробирке с ватной пробкой на плотной среде питательной среде (агаризованное солодовое сусло).
Оплата за культуры производится по счетам в соответствии с договорной ценой или калькуляцией стоимости услуг, утвержденной Институтом на момент передачи культуры. Денежные средства поступают на счет ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН».
Коллекция не несет ответственности за свойства и/или применение штаммов, которые являются объектом изобретения авторов других институтов, а только за их жизнеспособность.

Приложения:

Каталог винных дрожжей т.1 2017
Каталог несахаромицетов т.2 2017
Образец документов на выполнение услуг
Образец документов на предоставление штамма
Образцы документов для приема образцов в коллекцию
Перечень оборудования
Регламент КМВ Магарач
Стоимость работ

 


Яндекс.Метрика

ru / en